Brioche au sucre ブリオッシュ・オ・シュクル
ブリオッシュ・オ・シュクルはあられ糖をふったブリオッシュのことです。ブリオッシュを丸く成形して、表面を十字に切り込みを入れて、あられ糖をたっぷり振って焼いて作ります。
ブリオッシュに砂糖などを加えない場合は、ブリオッシュ・ナチュールと言います。
目次
名前
- Brioche au sucre
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ブリオッシュ オ シュクル / フランス語
「砂糖味のブリオッシュ」という意味
構成
| 分類 | ヴィエノワズリー/菓子パン |
| 構成 | 発酵パン生地/ブリオッシュ生地 |
| 材料 | 小麦粉 全卵 バター 砂糖 塩 酵母 あられ糖 |
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