Brioche parisienne ブリオッシュ・パリジェンヌ
Brioche à tête ブリオッシュ・ア・テット
生地を上下に重ねたブリオッシュはブリオッシュ・パリジェンヌ、もしくはブリオッシュ・ア・テットといいます。大きな生地を土台にして、その上に小さなきじをのせて焼きます。
一人用サイズのものもあれば、切り分けて食べる大きなサイズのものもあります。砂糖などを加えずに、プレーンなものが一般的で、ジャムやチョコレートなどを塗って食べます。
目次
名前
- Brioche parisienne
-
ブリオッシュ オ シュクル / フランス語
「パリのブリオッシュ」という意味 - Brioche à tête
-
ブリオッシュ ア テット / フランス語
「頭のついたブリオッシュ」という意味
構成
| 分類 | ヴィエノワズリー/菓子パン |
| 構成 | 発酵パン生地/ブリオッシュ生地 |
| 材料 | 小麦粉 全卵 バター 砂糖 塩 酵母 |
コメント