バルブ・ア・パパ

バルブ・ア・パパはフランス語で「綿菓子」のことです。「父さんのヒゲ」を意味し、綿菓子の形がヒゲに似ていることから名付けられました。現在では世界中で食べられており、ピンク、緑、オレンジ、黄、青に着色されています。

お祭りなど人が集まるイベントの時には欠かせない屋台です。作り方はとてもシンプルで、熱した糸状のふわふわした砂糖を棒に巻き付けて作ります。

フランスでは1900年のパリ万博博覧会をきっかけに広まっていきました。その当時、綿菓子器はガス式でしたが、現在では電気式になっています。

名前

綿菓子は初めアメリカで生まれ、機械技術の発展に伴って作られるようになりました。

1897年、テネシー州のナッシュビルで菓子屋をしていたウォートンとモリソンが初めて綿菓子の機械の特許を出願しました。この機械は電動で、遠心分離で回転させることにより、糸状の砂糖を速く大量に製造することができました。

1904年ミズーリ州で開催されたセントルイス万博博覧会で注目され、68,655本の綿菓子を販売したと記録されています。この博覧会は4月30日から12月1日までで、1日あたりにすると326本生産できました。この当時は１本25セントで、今の価値になおすと8ドル程度です。

一方で、トーマス・パットンは1900年にガスを使った回転式の機械で特許を出願しています。列車で各地を巡業していたサーカス（リングリング・ブラザーズ・アンド・バーナム・アンド・ベイリー・サーカス）で綿菓子を販売し、子供への普及に成功しました。

アメリカでは、12月7日がナショナル・コットン・キャンディ（National Cotton Candy Day）の日に定められています。

初めの頃は、フェアリー・フロス（fairy floss）と呼んでいましたが、1920年初めにはコットン・キャンディ（cotton candy）と名付けられました。

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