Aubergine

Aubergine なす

ナスの収穫は年に一度、夏の初めに行われます。

ナスはインドのビルマ地方で紀元前800年から作られており、とても古い歴史を持っています。紀元前4世紀には中国でも作られていたことがわかっています。その後、アラブの船乗りたちにより、ナスは地中海地域にも伝わり、この地域の気候にも順応し急速に成長しました。中世時代にスペイン人によって栽培され、徐々にヨーロッパ大陸に進出しました。イタリアや南フランスに伝わったのは15世紀に入ってからでした。

ナスの生産量（フランス）

28,096 トン（2015-2017）

フランスでは主にプロバンス＝アルプ＝コートダジュール地方で27％、アキテーヌ地方で23％、ローヌ＝アルプ地方で9％生産されています。