ノネット

ノネットはパンデピス生地の中にオレンジのマーマレードや蜂蜜を詰めた小さなお菓子です。

他にも、カシスやアプリコットのジャム、キャラメルを詰めたノネットもあり、主に、クリスマス時期に食べるお菓子のひとつです。

名前

Nonnette

[nɔnɛt] ノネット / フランス語

構成

分類	パティスリー/プチガトー
構成	パンデピス生地 ジャム/蜂蜜
材料	ライ麦粉/小麦粉 マンダリンのジャム 蜂蜜 砂糖 卵黄 スパイス

誕生した時代・場所・人物

時代	中世時代
国	フランス
地方	グラン・テスト地域圏
町	ランス
人物	修道士

歴史・由来

ノネットはランスで生まれたと言われていて、パンデピスと同じように中世時代から食べられていました。

主に修道院で作られていて、乗合馬車で移動している旅人に売っていました。旅人が家に持ち帰ったことで全国に広まっていきました。その後、19世紀には列車の乗客にも販売していました。

ブルゴーニュ地域圏のディジョン、シャンパーニュ＝アルデンヌ地域圏、ランス、リヨンや南フランスでもノネットが有名です。アルザス地方にはブルーベリーのジャムが詰まったノネットがあります。

関連するお菓子

• パンデピス

参考にした本