シュケットとは一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いたお菓子です。
あられ糖とは大きめの固まり状の白砂糖のことで、お菓子やパンの表面にのせて焼きます。飾りや甘味の役割があり、高温でも溶けず、サクサクとした食感が残ります。
フランスではパティスリーやパン屋さんのレジ横に並んでいるのが定番です。あられ糖のやさしい甘味がくせになって、なかなかやめられなくなるお菓子です。
目次
名前
- Chouquette
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[ʃukɛt] シュケット / フランス語
種類・構成
| 分類 | パティスリー/プチガトー |
| 構成 | シュー生地 あられ糖 |
| 材料 | 小麦粉 バター 水 全卵 砂糖 あられ糖 |
誕生した時代・場所・人物
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