Pain au chocolat ancien 昔のパン・オ・ショコラ - フランスのお菓子の名前と歴史パティシエ手帖

Pain au chocolat ancien　昔のパン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラ・アンシャンとは、バゲット生地にチョコレートバーを巻き付けて焼いたパンです。「昔のパンオショコラ」という意味で、発酵折込パン生地（クロワッサン生地）にチョコレートバーを巻いたパン・オ・ショコラの古いバージョンのようです。

バゲットなどのパンに板チョコレートを挟んで、子供のおやつにすることがあります。それを商品化したものなのでしょう。手のひら大の小さなサイズで売られています。

名前

パン・オ・ショコラ（Pain au chocolat）って知ってますよね。

クロワッサン生地の中にチョコレートバーが2本入っているヴィノワズリーで、フランスでは日曜日の朝ごはんやおやつに食べたりするパンです。日本でも有名ですよね。

そのパン・オ・ショコラの昔バージョンのパンがあるんです。わたしはこの間はじめて知りました。

うちの近くにあるパン屋さん2軒に「昔のパン・オ・ショコラ」っていうパンがあるんです。昔のパン・オ・ショコラ Pain au chocolat ancien（パン・オ・ショコラ・アンシャン）という名前です。

今普通に売られているパン・オ・ショコラよりも古いタイプのようです。

ちなみにわたし、このパン大好きです。いちばん好きです。

わたしはバターや生クリームの入ったリッチなパンはあんまり好きじゃないです。もそもそ系で一口目では味がしなくって、噛み応えのある固いパンが好きです。日本ではかにパンが好きです。知ってるかな？かにパン。

かにパンじゃなくって、昔のパン・オ・ショコラがどんなものか紹介していきます。

ふつうのパン・オ・ショコラと昔のパン・オ・ショコラを比較してみました。

昔のパン・オ・ショコラは、フランスパン生地で、中にチョコレートバーが１本、値段はふつうのよりも半分くらいのパンです。ちゃんと折り目を作っているところが愛らしいなぁって思います。

当たり前ですが、味はフランスパンにチョコレートが入った味です。パン生地にバターが入ってないので、リッチな味はしないのですが、素朴な味です。

ほかのパン屋さんでも昔のパン・オ・ショコラを見つけました。でも名前はそれぞれ。

Tradi pain トラディ・パン という名前。トラディショナルなパンってことかな？

中身はチョコレートクリームでした。クリームに対してパンの量が多いかな。

Tradi choco トラディ・ショコ っていう名前。トラディショナル・ショコラっていうことかな。

中身はチョコレートバーが2本。

Flio choco フェィリオ・ショコ って言う名前。ちょっと珍しい。ほかのよりもちょっと小さめで大きさは4cmくらい。

中身はホワイトチョコレート。ほかにもチョコレート・キャラメルがありました。

最初は珍しい！って思ったんだけど、パン屋さんでよく見かけるようになった昔のパン・オ・ショコラです。意外にたくさんあった〜。

わたしの家の近くにある店でしかまだ見たことのない貴重な？パンですが、もし見かけたら試してみてください。

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