レーズンスコーンの作りかた

今回は、レーズンスコーンの作り方の紹介です。

通常は生クリームを加えて濃厚さを出すのですが、今回は牛乳で作ってみました。甘さも控えめにしています。

材料

ほとんど常備してある材料でできます。

• 小麦粉 280g
• ベーキングパウダー 11g
• バター 60g
• 砂糖 50g
• 塩 ひとつまみ
• 牛乳 60g
• 卵 1個
• レーズン 好きなだけ（70gくらい）

• 砂糖はカソナード（赤砂糖）を使用しています。どんな砂糖でもかまいません。
• 牛乳の代わりに生クリームを使うと濃厚な味わいになります。

牛乳は生クリームに比べて乳脂肪分が低いため、濃厚な味わいが少なくなりますがざくざくとした食感になります。おなかが重くならないので朝食用のスコーンとしておすすめです。

レーズンはいろんな種類のレーズンが一緒になったミックスレーズンがおすすめです。赤ぶどうや白ぶどうや黒ぶどうと色が楽しめます。

準備

• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて粉をふるっておく
• バターは1cm角くらいの大きさに切り、冷蔵庫で冷やしておく
• オーブンを加熱し始める（170度）

作りかた

1. ボウルに粉類（薄力粉＋ベーキングパウダー）、砂糖、塩、バターを入れる。

手で粉類とバターをすりあわせるようにしなじませる。バターが溶けないように、手早く行いましょう。

バターが小さなかたまりになり、粉が黄色くなってて、なんとなく混ざってたらOKです。家庭のお菓子なので適当で作っても美味しくできますよ。

2. 卵と牛乳を加え、手で生地を合わせる。

生地がまとまったら、レーズンを混ぜ合わせ、生地をひとまとめにします。

3cm程度の厚さに伸ばして、ラップをして冷蔵庫に２時間くらい冷やします。

3. スコーン生地を4等分に切り、残りは丸めます。

4. オーブン板に並べ、170度で25分焼く。

砂糖は少なめで、油分も少なめなのでザクザクとした食感です。素朴な味で朝食に合います。

ぜひ、朝食にスコーンを作ってみてはいかがでしょうか。おやつで食べてもおいしいですけどね。お試しください。