クグロフ｜アルザスで見つけたフランスの地方菓子

アルザスを旅したときにクグロフをたくさん見つけてきました。そして、たくさん食べてきました。

アルザス地方で見つけたクグロフを紹介します。

中世末からドイツ、ルクセンブルク、アルザス、ドイツ語圏、スイス、オーストリア、フランドル地方で親しまれていて、村の結婚式や洗礼式で食べられる伝統的なお菓子です。

クグロフの名前はドイツ語の kugelhof（ホップの球）に由来しています。kougelは「丸い、玉」を意味し、hofは「ビール酵母」を意味します。以前はビール酵母を利用して膨らませていました。

フランスにはナンシー公のスタニスラス（在位 1737年 -1766年）によってロレーヌ地方にやってきました。彼はポーランド出身の王様でこのお菓子が大好きだったんだそうです。

Thierry Multhaupt

Christian クリスティアン

粉砂糖でなくグラニュー糖が振ってあるタイプ

大きめサイズだけどアルザスだと普通のサイズ！？

大きめサイズを切ったもの

プチ・クグロフ

ストラスブールのパティスリー

ストラスブールのパティスリー

Maison de kougelhof メゾン・ド・クグロフ

アルザスを旅したら、ぜひクグロフを食べてみてください！

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