ヴァローナのシテ・デュ・ショコラ

リヨンから南へ1時間ほどのタン・レルミタージュという町にあるシテ・ドゥ・ショコラ（CITÉ DU CHOCOLAT VALRHONA）はヴァローナが運営しており、チョコレートの歴史や原料のカカオの生産地などの情報の展示、チョコレートに関するアトリエなどが行われている施設です。

この記事では、シテ・ドゥ・ショコラの場所や営業時間などの情報を紹介します。

ヴァローナとは？

ヴァローナ VALRHONAとは世界的にも有名なチョコレートメーカーです。

ヴァローナの歴史は古く、1922年にパティシエであるジャン・ギロネ氏（M.Guironnet）がタン・レルミタージュにショコラトリー･デュ･ヴィヴァレ（Chocolaterie du Vivarais）を創業しました。

タン・レルミタージュ（Tain-l’Hermitage）はリヨンから南へ車で1時間程度の小さな町で、ローヌ産のワインの中心地としても有名です。

当初は小さなアトリエでタブレット（板チョコ）やボンボンショコラなどを製造していました。1950年になるとオーナーが代わり、工場での伝統的な製法を守りつつ、プロ向けのクーベルチュールチョコレート（製菓用）の製造を開始しました。

1960年にヴァローナ「VALRHONA」という名称が正式なブランド名としました。1986年には世界初のカカオ70%のブラックチョコレート GUANAJA グアララを発表しました。

そのチョコレートメーカーのヴァローナ VALRHONA のアトリエで、カカオからチョコレートが作られる行程を見ることができます。

館内では英語とフランス語での説明があります。説明を音声で聞いたり読んだりゲームやクイズをすることが多いため、言葉がわからないと楽しみにくいかもしれません。

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