beurre

beurre　バター

品詞	名詞
名詞の性	男性名詞
定冠詞	le beurre
部分冠詞	du beurre
発音	ブール

関連語

• le beurre cru（ブール クリュ）生バター：殺菌していない生乳や生のクリームから作られたバター
• le beurre fin（ブール ファン）純バター、上質バター：殺菌したクリームから作られたバター
• le beurre extra-fin（ブール エクストラ ファン）極上バター：冷凍していない殺菌したクリームから作られており、製菓に最適なバター
• le beurre allégé（ブール アレジェ）低脂肪バター：41~65%の脂肪分しか含まれていないバター
• le demi-beurre（ドゥミ ブール）低脂肪バター：41%の脂肪分しか含まれていないバター
• le beurre doux（ブール ドゥ）無塩バター：塩分の入っていないバターのことで、製菓に用います
• le beurre salé（ブール サレ）有塩バター：3%以上の塩分を含んでいるバター
• le beurre demi-sel（ブール ドゥミ セル）有塩バター：0,5~3%の塩分を含んでいるバターbeurre sec（ブール セック）乾燥バター：溶ける温度が32°C以上となるバターで、シャラント地方やエシレ産に当たります
• le beurre gras（ブール グラ）不飽和脂肪酸バター：不飽和脂肪酸を多く含み溶ける温度が32°C以下になるバターで、ブルトンやノルマン地方に当たります
• le beurre fondu（ブール フォンデュ）　溶かしたバター
• le beurre noisette（ブール ノワゼット）　焦がしたバター
• une noisette de beurre（ノワゼット ド ブール）　小さな塊のバター
• le beurre froid（ブール フロワ）　冷たいバター
• le beurre pommade（ブール ポマード）　ポマード状のバター
• le beurre à température ambiante（ブール ア テンペラチュール アンビアント）　常温においたバ ター
• le beurre clarifié（ブール クラリフィエ）　澄ましたバター：溶かしたバターの上澄み液のことで、底に沈んだカゼインや水、乳清の残りかすを取り除いた液
• le beurre malaxé（ブール マラクセ）　ほぐしたバター：折込パイ生地や発酵生地で用いるために、生地と合わせる前に柔軟に扱えるように手や麺棒でたたいた バター
• le beurre manié（ブール マニエ）　小⻨粉と合わせてこねたバター