この隔月に出版される製菓雑誌（Fou de Pâtisserie）は、フランスのパティスリー界の最新情報、パティシエによるレシピを主に掲載しています。お菓子好きのアマチュアにはもちろん、プロのパティシエにとっても役に立つ情報が載っています。
この雑誌 Fou de Pâtisserie には、最新情報やレシピがメインですが、さらに流行している食材、有名パティシエへのインタビュー、道具や本の紹介などを掲載しています。
プロのパティシエが惜しげもなく自身のレシピやテクニックを公開しています。美味しそうなお菓子が写真とともに紹介され、そのプロのテクニックもたくさんの写真で詳細に解説されています。各号では季節のお菓子や旬のフルーツに基づいたレシピも提案されています。例えば、有名シェフのその年の最新のガレットデロワ、旬の苺を使ったなどがありました。
フランスの伝統的なお菓子から発展した現代風のアレンジ、最近では柚子や胡麻、かき氷や餅といった日本の食材やお菓子も頻繁に紹介されています。フランスの街でも日本の食材やお菓子を見ることがありますが、実際に雑誌に載っているのを見るとフランス国内に広がっていることを実感します。
また、フランスの伝統的なお菓子の現代的なアレンジも多く紹介されています。フランスのパティスリーが日々進化しているのを感じることができます。
さらに、この雑誌のレシピは豊富でありながらも、分かりやすく読みやすい表現が用いられています。フランス語を勉強している方にとっても理解しやすい内容となっています。フランスの最新情報に興味がある方や、フランス菓子が好きな方には、ぜひおすすめしたい雑誌です。
FOU DE Pâtisserie はキヨスクやスーパーで販売している雑誌ですが、アプリで読むこともできます。
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