クラフティ

クラフティは小麦粉やバター、卵、砂糖、牛乳を合わせて、さくらんぼを加えて焼くお菓子です。

果物はさくらんぼが主流で、黒色で大きめでしっかりと熟しているものが好まれます。焼成中に風味を良くするために、さくらんぼの種は残したまま焼きます。さくらんぼのオードヴィ（蒸留酒）やラム酒で香りをつけます。

フランス中南部に位置するリムーザンやポワトゥーが発祥の地方菓子ですが、現在ではフランス全国でつくられています。

名前

Clafoutis

[klafuti] クラフティ / フランス語

種類・構成

分類	パティスリー/ガトー
構成	フラン液 さくらんぼ/果物
材料	小麦粉 バター 全卵 グラニュー糖 牛乳 さくらんぼの蒸留酒、またはラム酒 さくらんぼ/果物

誕生した時代・場所・人物

時代	1864年以前
国	フランス
地方
町
人物

パリ近郊の町モンモランシーで採れる特産のさくらんぼで作ったクラフティが有名です。

歴史・由来

1864年にはすでに作られていたという記録が残っています。19世紀末にはフランス全国に広まりました。

季節・イベント

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