フロランタンは薄く焼いた生地に、アーモンドとキャラメルを合わせたものを塗って作るお菓子です。チョコレートを塗ったり、フルーツの砂糖漬け、ドライフルーツを加えることもあります。
目次
名前
- Florentin
-
[flɔʁɑ̃tɛ̃] フロランタン / フランス語
「フィレンツェ人」という意味
構成
| 分類 | パティスリー/ビスキュイ/プチフール |
| 構成 | サブレ生地 アーモンドのキャラメル チョコレート |
| 材料 | 小麦粉 砂糖 バター 蜂蜜 アーモンドスライス フルーツの砂糖漬け/ドライフルーツ チョコレート |
誕生した時代・場所・人物
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歴史・由来
フロランタンとは「フィレンツェ人」という意味ですが、このお菓子の由来はイタリアのフィレンツェではなく、フランスのパリにあります。
1499年、フランス国王ルイ12世とアンヌ・ド・ブルターニュの婚姻が行われました。16世紀初め、パリにメディチ家の代表者が訪問しました。王妃は敬意を表するために、料理人に新しいビスケットを作るように依頼しました。
料理人は丸くて薄い生地にチョコレートとバター、フルーツの砂糖漬け、アーモンドを組み合わせたお菓子を考案しました。これがフロランタンです。
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