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フロランタンとは？
フロランタンは蜂蜜、アーモンド、オレンジコンフィ、チョコレートで作る薄いビスケットのことです。
オレンジコンフィはオレンジを皮ごと砂糖で煮たもので、生地に加えたりチョコレートをコーティングして食べます。
フランス語の名前
- Florentin
-
[flɔʁɑ̃tɛ̃] フロランタン / フランス語
「フィレンツェ人」という意味
フロランタンの構成・材料
| 分類 | パティスリー/ビスキュイ/プチフール |
| 構成 | サブレ生地 アーモンドのキャラメル チョコレート |
| 材料 | 小麦粉 砂糖 バター 蜂蜜 アーモンドスライス フルーツの砂糖漬け/ドライフルーツ チョコレート |
フロランタンが誕生した由来
フロランタンとは「フィレンツェ人」という意味ですが、このお菓子の由来はイタリアのフィレンツェではなく、フランスのパリにあります。
1499年、フランス国王ルイ12世とアンヌ・ド・ブルターニュの婚姻が行われました。16世紀初め、パリをメディチ家の代表者が訪問しました。王妃は敬意を表するために、料理人に新しいビスケットを作るように依頼しました。
料理人は丸くて薄い生地にチョコレートとバター、フルーツの砂糖漬け、アーモンドを組み合わせたお菓子を考案しました。これがフロランタンです。
